今天带来的是日式关西风寿喜烧,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
日式浓口酱油200ml
出汁150ml
味淋100ml
白糖200g
牛肉片750g
魔芋丝一包
煎豆腐实际需要
烤年糕实际需要
茼蒿实际需要
白菜实际需要
豆腐泡实际需要
香菇，金针菇，蘑菇实际需要
胡萝卜半根
牛油一块
方法/步骤
1、把日式浓口酱油，味淋，出汁（从左到右），白糖按2:1:龀音孵茧1.5:2的比例兑好，小火煮沸，然后静置一晚放凉，寿喜烧的酱汁就做好啦。
2、酱汁刚刚做好，热腾腾的。
3、4个人吃，翱嘿幡奸都爱吃肉，所以蔬菜准备的少一点，肉一开始准备了一斤，后来又添了半斤。正宗寿喜烧是要蘸生鸡蛋吃的，不过我们家里有人不吃生食，所以不蘸也完全没关系。
4、热了锅，把牛油在锅里擦一遍，鹾烯轮挤放肉进去，煎到半熟，浇一点酱汁，翻面，煎熟就可以先吃肉啦～（关东的做法好像是直接拿出汁，砂糖，少许酱油调成汤汁然后下肉跟菜煮来吃，味道清爽一些。我做的是关西流派的芟坳葩津，不加水，酱汁后来加入，味道比较浓郁些。）
5、吃够肉以后，在把肉煎一下，然后依次按顺序摆上各种食材（我摆的不是很整齐很好看啦，大家不要嫌弃），然后浇一勺酱汁。
6、不用加水，盖上锅盖，蔬菜会自动出汁。
7、第一锅吃完，酱汁，白菜跟茼蒿还有剩，于是再开了一袋牛肉，（国内比较难买到和牛啦，请家里人帮肖绑嗤岔忙买的回民坊上的牛肉，也很不错。）重复摆锅，浇酱汁，盖锅盖的步骤。
8、不用加水，蔬菜会自动出汁。本苴煜塑桠来还想把剩余的汤汁里面剩菜捞干净，再下一点乌冬面的，只是两锅吃完，大家再也吃不下了，只好把乌冬面留给下次吃。
