一锂淅铄旰直爱吃千层饼，真是好久没吃了，无意间看到这个方子，第一次做就很成功记录下，烤出来的外焦里嫩，蒸出来的软软绵口😋😋
食材
普通面粉400克
温水204克
普通面粉90克
花生油65克
花生油65克
盐3克
酵母4克
花椒20粒左右
十三香3克左右
方法/步骤
1、400克面粉
2、温水化开酵母，水温大概45度
3、化开的酵母水，慢慢倒入，用筷子搅拌成絮状
4、自己拍的搅拌视频
5、揉成面团
6、目前家里有些冷，包了保鲜膜保温，盖层布，面团好了，发酵的空做个油酥
7、面粉中放入盐和十三香，拌均一下
8、锅中烧油放入花椒，爆香，去掉花椒
9、热油倒入面粉中
10、拌匀
11、发酵1.5倍大，不必全发，揉下排气这时很松软了
12、面团分两份（忘记拍照了），擀面皮尽量擀方些，厚度约0.5厘米
13、油酥也分为两份量，均匀放在面片上
14、左右三折
15、上下再三折下
16、擀薄，第二次按上面折叠擀薄
17、三次擀薄
18、厚度是根据我的烤盘来的，厚度大概2厘米，烤盘23×19
19、切块，表面喷水，放入熟芝麻
20、小烤箱只有单层烤，30度20分钟，然后120度10分钟，210度8分钟，自己的烤箱自己摸清了，具赍鲽判燹体时间根据自己烤箱吧
21、烤的成品
22、另一半做蒸的了，比较简单，开锅蒸15分钟出锅
23、烤的蒸的都好吃😋
