、这款面包的制作方法非惘度谋裆常简单,是店里卖的非常好的一款甜软面包。用金龙鱼面包用小麦粉制作,金龙鱼面包用小麦粉粉质细腻,颜色洁白,筋度高,出膜快,用于家褡噔姘丫庭和店面制作面包都十分棒哦。 今天的面包是一次发酵法,制作方法比较简单,馅料也可以根据自己喜欢进行调换。喜欢的小伙伴一起来制作品尝吧! 该文章来自豆果美食达人作者糖小田yuan
食材
金龙鱼面包用小麦粉150克
细砂糖30克
酵母1.5克
奶粉15克
冰水63克
鸡蛋液15克
盐1.5克
无盐黄油12克
奥利奥饼干碎适量
巧克力奶酪馅适量
鸡蛋液(刷表面)少许
墨西哥酱适量
步骤
1、首先制作面包面团部分准备所需要的食材用料。
2、首先把金龙鱼面腻戴怯猡包用小麦粉,奶粉,酵母,细沙糖、冰水、鸡蛋液放入和面机开慢挡揉至无干粉状态。再开快挡揉7分钟左右。
3、揉至面团可以拉出比较犰壅嬖玳厚的膜,洗沙塘看不到颗粒的状态,加入盐和无盐黄油继续开启慢挡揉至黄油和面团融合后开快挡揉面7分钟左右。
4、揉至面团可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态即可。
5、把面团取出整理成圆形,盖保鲜膜松弛十分钟左右。
6、把面团分成60克一个的小面团分别揉圆盖保鲜膜再次松弛十抵足谛垴分钟。也可以分成自己喜欢的大小。忽略我图中制作的比较多,配方量比较适合家庭小用量。
7、取一个松弛好的面团,正面朝上擀成牛舌状。
8、把面团翻个面,整理成宽度约15cm左右长度约17厘米左右的长方形面片。
9、面片的一头用手指按薄如图所示,在另一头挤上一些巧克力奶酪馅儿。
10、把巧克力奶酪馅儿连同面片儿一起卷起即可。
11、依次做好其余的面团之后,用羊毛刷在面团炒面刷一层鸡蛋液。
12、把面团刷鸡蛋液的那面也就是正面粘满奥利奥碎即可。
13、把粘好奥利奥碎的面包生胚放在烤盘中,每个之间留出一定的怅屹岖噤小距离。放入发酵箱或带有发酵功能的烤箱,发酵至两倍大左右。
14、在发酵好的面团上面来回挤上墨西哥酱。放入提前预热好的烤箱,上火200°下火190°水貔藻疽,约烤12分钟左右,中途上颜色可调换下烤盘。出炉震动下烤盘之后放凉即可。
15、成品图。
16、成品图
17、成品图。
18、成品图。