马哈鱼鱼肉营养丰富，这个季节吃正好
食材
马哈鱼适量
川椒适量
水淀粉适量
香菜适量
洋葱适量
泰椒适量
蒜适量
十三香适量
糖适量
辣椒适量
鸡精适量
盐适量
干淀粉适量
米醋适量
酱油适量
鱼露适量
料酒适量
方法/步骤
1、准备食材如图
2、鱼肉切2-2.5厘米方丁
3、放入盆中加入盐，十三香，醋，料酒后抓匀
4、锅中烧油
5、蒜切片，泰椒切段，洋葱切块，香菜切段
6、鱼肉加入干淀粉，均匀裹在表面
7、六成热时放入鱼肉，炸至外酥里嫩后捞出
8、锅中加油炒川椒，倒入切好的配料，辣椒酱，酱油，料酒，稍多米醋，鱼露，糖，鸡精，少量盐，适量水
9、翻炒均匀
10、炸好的鱼肉倒入翻炒
11、出锅摆盘
12、完成
