麦麸小馒头的做法

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食材

中筋面粉192克

水110克

麦麸小麦粉48克

鲜酵母6克

白砂糖10克

椰油7克

方法/步骤

1、手揉15分钟揉至光滑

2、切开无气泡

3、分61克的剂子滚圆（六个）

4、32度80湿度40分钟

5、大火蒸13分钟（闷3分钟）起锅

6、组织绵密