小酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中堂痍孑肢国各地较为常见。下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
里脊肉500g
红薯粉75g
鸡蛋2个
花椒粉1勺
盐1勺
方法/步骤
1、花椒小火爆香。
2、放入保鲜袋擀成粗粒后备用。
3、里脊肉切片。
4、碗中放入里脊肉、花椒粉和盐。
5、抓匀后盖上保鲜膜腌制半小时。
6、碗中放入75g红薯粉和2个鸡蛋搅匀。
7、倒入花椒和盐搅匀。
8、倒入腌制好的里脊肉。
9、充分搅匀，让每个肉片粘上面糊。
10、起锅烧油，6成油温后放入肉片。
11、炸至两面微黄后捞出沥油。
12、等油8成热时，将肉倒入锅中复炸。
13、这样一份美味的小酥肉就做好了。
