今天带来的是家熬平鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
平鱼3条约500g
盐、料酒、酱油、醋、盐、糖少许
姜、蒜、葱、红辣椒、香菜少许10克
花椒一点点
面粉15克
方法/步骤
1、平鱼收拾好、洗净后在背部划刀，放到厨房纸吸干水分。
2、用面粉轻拍到鱼身上
3、锅中放油将鱼煎到两面金黄色。
4、煎成这样
5、锅中放少许油也可用煎鱼后的底油加花椒、葱姜蒜、小米椒翻炒。
6、趁热烹入料酒后放入酱油、醋、糖、盐及一小碗水，水开后大约熬7分钟议陬涸渎即可大火收汤。如果鱼大，可多熬一会儿再收汤。
7、出锅后撒少许小米椒、香菜就好了
