今天带来的是空心麻薯恐龙蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
麻薯预拌粉220克
牛奶85克
鸡蛋70克
黄油40克
芝麻10克
方法/步骤
1、牛奶中加入一颗鸡蛋搅拌均匀
2、小火加热半分钟左右，温度大概38～40度就可以。为了后期麻薯团膨胀一些～
3、倒入麻薯预拌粉，用刮刀整理成无干面粉的面团
4、加入软化的黄油，稍微融合后取出
5、揉面团【关键】：取出声矜檠鹣面团后像洗衣服一样上下搓面一样的揉，不要像揉馒头一样哈！大概5-6分钟就可以整理出光滑不粘手的面团
6、加入黑芝麻
7、分割成16份，大概每份23克左右。其实30克的做出来效果更圆胖大一些～
8、滚圆后放入烤盘，底部铺裼沙钔炯上油布或者油纸。入烤盘前用小喷壶盆一下水，烤箱提前预热10分钟。然后放入中层180度烤30分钟左右（根据自己家烤箱情况调节）
9、烤制的过程中可以中途喷两次水。有助于麻薯球膨胀～这是10来分钟左右第一次喷水时的状态，发的已经很好了
10、天然的裂纹，空心的麻薯球get了嘛？
