鲫鱼汤味道鲜美，再加上些杏鲍菇，味道会更加鲜，炖起来也方便。
食材
杏鲍菇适量
鲫鱼适量
葱姜适量
花椒适量
辣椒适量
白糖适量
醋适量
料酒适量
料酒适量
方法/步骤
1、菇洗干净后，先斜切成段，再切成菱形片备用。
2、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏后，清洗干净，沥净水分。
3、锅中倒入适量的油烧热，轻轻地放入鲫鱼，煎到鱼的一面焦黄，再翻到另一面煎到焦黄。
4、加入葱段、花椒粒、红辣椒段和姜片小火煸出香味。
5、倒入一大汤碗的热水，调入适量的盐、料酒、醋、白糖和猪油，大火烧开煮到汤发奶白色。
6、继续小火炖20分钟，炖到鱼肉软烂入味，再倒入杏鲍菇继续小火煮5分钟，最后加入黑胡馏喻横苤椒粉出锅装盘，再撒上葱花。
