荸荠又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1、香菇泡发，切丁，马蹄切丁，玉米切粒
2、花椒或者花椒粉，八角，葱段，姜片炸油
3、肉馅中加入半碗左右的香菇水，加葱花，姜末，生抽，老抽水貔藻疽，盐，花椒粉，五香粉和炸好的油搅拌至上劲，腌制一小时以上，再把切好的香菇丁，马蹄丁，玉米粒加进去，搅拌均匀
4、面粉加水和成不软不硬的面团，醒发一小时，醒发好揉成长条，揪剂子，擀成饺子皮（买现成的饺子皮也可以）
5、包好，别露馅儿，我包的饺子比较丑
6、放锅中煮熟就好啦，饺子成熟的标志是，全部飘起来，肚子鼓鼓的，实在拿捏不好就盛出来一个尝尝
7、空嘴吃，蘸酱油吃，蘸醋吃，蘸任何酱料吃都可以，薄皮大馅儿，香味儿十足
