小黄鱼俗称“黄花鱼”，我们这里比较普及，特别是现在春天时节，大量上市，蒜瓣肉，肉质细嫩，鲜味十足水貔藻疽，老百姓都喜欢吃。但是小黄榕蝽淇咽花鱼，炖或烧都嫌太小了，成品就没有样子了，最好的烹调方式就是炸，小黄花鱼炸后，吃起来太香酥了，入口后余味悠悠。黄花鱼营养丰富，宜于消化吸收，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
http://baidu.ku6.com/watch/0580752880087712163.html
食材
黄花鱼700g
葱段适量
姜片适量
料酒2勺
精盐2勺
生抽2勺
玉米淀粉4勺
植物油适量
方法/步骤
1、黄花鱼去除内脏，去除头部，冲洗干净，备用。
2、把洗干净的黄花鱼放入料酒，盐，姜片，葱段，生抽，姜片，腌制15分钟左右。
3、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹玉米淀粉。
4、锅里放油，（油的量，漫过鱼的身体即可），8成热后，把鱼放进去，炸至两面金黄。
5、把鱼摆在盘中，开吃了。
