水煮麻婆豆腐肉片的做法
食材
炸花生（也可直接买）1/3小碗
肉片100克随意点
淀粉80g左右
豆瓣酱1勺
花椒粉1勺
辣椒粉半勺
蒜末1勺
生抽3勺
油1勺
蒜末半只蒜那么多
葱花4-5根那么多
豆瓣酱2勺
生抽4勺
盐适量
内酯豆腐/嫩豆腐1盒
辣椒粉适量
花椒粉适量
方法/步骤
1、先炸花生，也可以直接在超市买炸好的花生花生用热水喘盥墨涿泡五分钟捞出沥干水分，可以用厨房纸吸一下，泡热水可以让花生更脆
2、泡着花生的功夫把肉腌一下腌肉用料全部放进去搅和搅和，淀粉我用的玉米淀粉，可以多加点没关系，
3、肉腌好了放着
4、切好蒜末和葱花
5、花生眶凫恐酾吸掉水分后，油烧热，小火下锅炸，注意看着点颜色不要太深，我一个没注意就炸过头了小火炸8-10分钟的样子就可以捞起来，时间自己把握
6、接着正式开始了锅里放油，先把豆瓣酱放进去炒出红油，再蒜末都放下去炒香，
7、接着放豆腐豆腐最好用内酯豆腐，会很嫩，一盒抵足谛垴分成4-6大块放下去就行，动作要轻我这里用的是普通的嫩豆腐，没有内酯豆腐嫩，我就先把豆腐用水煮了几分钟，让它更嫩放生抽和盐
8、豆腐放下去后不溴溢菏确要用力翻搅放没过豆腐一半的那么多水，让豆腐在汤汁里煮两分钟，接着把肉片直接放进去煮熟，大概两分钟，这时候把淀粉加水搅和成淀粉水以后加进去，轻轻翻一下，加入花生
9、汤汁收的差不多了就可以装起来了装起来后洒一点辣椒粉和花椒粉和葱花最后用热油像水煮肉片那样浇下去
10、喜欢吃辣吃麻的就多放点辣椒粉花椒粉
11、肉片真的很嫩
