喜欢奶奶烧的茄子
食材
茄子(圆)1个
鸡蛋(红皮)2只
粉丝100克
腊肉(生)200克
红辣椒5克
大蒜子5个
姜丝适量
步骤/方法
1、腊肉切薄片热水烫十分钟一旁待用。（因为这个是轶葜钥汜自己腌的腊肉所以不是特别咸就用热水烫一会就好比较咸的要尽量多烫会没有腊肉的话用新鲜的五花肉也可以因为这次烧的只聚刁擞蛔放盐和生抽没有一点鸡精的个人觉得用腊肉最好提鲜。）
2、切方块改花到注意不要划透
3、鸡蛋两个加20g左右的面粉搅拌均匀倒在茄子上尽可能的让每一片茄子蘸上鸡蛋液
4、锅内放少量油，姜丝，大蒜子，红干椒放入煸香放入腊肉把腊肉里面的油炼出苴煜塑桠来吃起来比较香而且也不会因为肥肉就糟蹋，不浪费！粒粒皆辛苦
5、最重要的步骤来啦就是煎茄子这个步骤对于我烧这么多次都还把握的不是特别好按我奶奶的话就是煎到两面金黄色
6、水开以后我尺攵跋赈们再放入被我们冷落好久的腊肉，炖！炖！炖！焖！腊肉的咸味出来了，尝一尝盐大不大！很咸很咸的腊肉的话在煮粉丝那时候就不要放盐了！但是煎茄子是要放的，还有一个小妙招就是最后放点猪邓睾瑙檄油！很香！大功告成！有鱼的味道哦……你们会不会说还不如买条鱼…
