厦门方言有一句佼沣族昀：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃家要死。”花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店，距今铺夹惝虔已有五十多年历史。黄则和的花生汤，不仅本地有声誉，在外来旅客。港。澳。台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。他们一定会到黄则和花生汤店。
食材
红皮花生200g
纯净水600ml
冰糖30g
方法/步骤
1、脱去红皮外衣！把新鲜的花生放到刚烧开的沸水中泡20分钟，这个时候上面的表皮会慢慢的脱落。
2、看到这个图可以看出来皮已经有点松脱落的状态！现在带上一个手套不停揉搓，把表皮搓掉。
3、把皮皮扔掉！像这样留下白嫩嫩的花生仁。
4、加入冰糖和水大火烧开后慢炖10小时！（如果你有高压锅估计两个小时就烂衣茫庥好啦！）最重要的秘方就是！中途一半的时候取出一点花生和汤放到破壁料理机里打成汁再倒回锅里煮！这样汤色才能更浓郁。
5、这就是最后的成果～汤色由奶白转深色。
6、完成，真的很好喝。
