猪肝是补血的最好食材，今天炒个麻辣猪肝，补补血，味道也非常好，非常的好吃
食材
新鲜猪肝400g
青红线椒4根
青蒜2根
葱白一段
干辣椒3个
蛋清半个
淀粉1勺
姜3片
大蒜3瓣
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
盐适量
白糖1小勺
花椒粉1小勺
方法/步骤
1、青红线椒和青蒜苗分别斜刀切片
2、猪肝切片，然后用清水多傩呈认粪冲洗几遍，直至水清无血色。加白胡椒粉、半个蛋清和一勺淀粉抓匀，最后再加少许食用油锁住水分
3、热锅凉油，放猪肝大火快速翻炒变色，盛出备用
4、另起锅倒油，放红辣椒段和葱姜蒜片炒香
5、青红椒倒进去翻炒两下
6、放猪肝和提前调好的料汁（2勺生抽，1勺蚝油，适量老抽，少许盐和糖，1小勺白胡椒粉和1小勺花椒粉）
7、再放入灵魂调料豪藤椒油增加麻辣的口感
8、最后出锅装盘，猪肝鲜嫩，麻辣过瘾，超级下饭
