猪皮中含有大量的胶原蛋皈寿凿几白,能减慢机体细胞老化,经常吃猪皮有延缓衰老的好处。市面上一些便宜的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬制的,相比吃上百元的“新阿胶”,还不如菜市场里买点猪皮做菜吃。猪皮搭趺谄菇明配黄豆,每周吃几次,滋润皮肤不显老。今天就给大家分享一下黄豆焖猪皮的做法
食材
猪皮200克
黄豆100克
生姜1块
蒜米4瓣
青椒2个
小米椒2个
料酒2勺
红烧酱油1勺
盐适量
方法/步骤
1、黄豆清洗干净,加水浸泡大约2个小时,充分泡发。黄豆里含有优质植物蛋白、维生玟姑岭箫素E、异黄酮和多种氨基酸,女人多吃黄豆有滋润皮肤的好处。
2、猪皮清洗干净,用镊子夹黏聪鲆熊掉猪皮上残留的猪毛。如果猪皮太软不好清理,可以在焯水后再用镊子夹掉猪毛。今年的猪肉价钱便宜,猪皮也实惠,才3元1斤。
3、猪皮冷水进锅,加入料酒和适量的水,慢慢地煮到猪皮卷起来,捞出来清洗干净。
4、猪皮展开,把表面上那一层油脂剔出来,先不要扔掉,后面炒菜可以用上。
5、小锅里换水,放入泡发的黄豆大火。煮开煮5分钟去掉豆腥味,捞出来过凉水,沥一下水分。
6、猪皮切成大约0.5厘米宽的细丝。清理掉油脂的猪皮,剩下的就是含有胶原蛋白的部分了。
7、生姜去皮切丝,蒜米去皮切薄片,小米椒切成小段,青椒切成小段。
8、烧热油锅,把猪皮上剔下来的油脂放入锅里,煎出油后把油渣捞出来,放入姜丝、蒜片和一半辣椒翻炒出香味。
9、放入切丝的猪皮翻炒一会,火不能太大,避免炒焦了。
10、放入黄豆和猪皮翻炒均匀,放入红烧酱油翻炒上色,加水焖上15分钟左右。
11、黄豆焖熟,猪皮焖到软糯关火,出锅前加一点盐调味,撒上另一半辣椒翻炒断生,一品疏饯懒道营养好吃又实惠的猪皮焖黄豆就做好了。
12、爱美擢爻充种的女人多吃这菜,高蛋白低脂肪,每周吃几次,滋润皮肤不显老。女人吃阿胶,不如多吃这菜,富含胶原蛋白,3元1斤,营养又好吃。