鲜贝用淀粉浆制，然后过油滑缬方焱蜱一下。再撬点蔬菜，如葱头，胡萝卜。这种熘炒保留了鲜贝的海鲜味道，吃起来还滑嫩爽口。做法如下。
食材
鲜贝100克
葱头50克
胡萝卜30克
姜蒜各10克
料酒，醋各少许
生抽5克
盐适量
花生油若干
方法/步骤
1、鲜贝100克。解冻，淋干水。放淀粉浆制
2、葱头50克。洗净，切成块儿，待用。
3、胡萝卜30克。洗净，切成菱形片，待用。
4、大蒜10克。剥好，洗净，切碎待用。
5、鲜姜10克。洗净，切碎待用。
6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入鲜贝滑一下出锅。再放油，爆香姜蒜，放袖丕饧畎胡萝卜翻炒，再放葱头翻炒，加入生抽，料酒，醋。最后放鲜贝，放盐，放味精，调口，调味出锅。
7、滑溜鲜贝做好了。请大家品尝？
