姜母鸭是福建一道地方传统的荏半吨蛸名小吃,能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效,美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,快来试试吧!
食材
鸭1只
姜60g
米酒50ml
生抽30g
老抽15g
芝麻油45g
香叶2片
桂皮1块
八角2个
方法/步骤
1、将生姜切成片备用。
2、将鸭切成块状,锅中放冷水放入鸭肉,大火烧开转中火煮出血沫捞出。
3、另起锅烧热,加入芝麻香油,下姜片中小火炒香盛出,锅中留油。
4、锅中放桂皮八角和香叶炒出香味,加入鸭肉炒到表面微微焦黄。
5、放入盛出的姜片,加50毫升米酒,30g生抽和15g老抽翻炒均匀。
6、加开水没过鸭肉,大火烧开转小火,炖一两个小时,开大火收汁出锅即可。