、最爱吃这个：“猪肉蛋卷”。浸在汤里擢爻充种的蛋卷皮软软的、中间的肉馅滑滑嫩嫩，汤还可以用来泡饭吃！小时候觉得那就是颍坭姨俨人间美味啊！现在虽然也有得卖，但味道好像再也不似当初了。猪肉蛋卷其实做起来并不难。可以作为凉菜、也可以是热菜。用点心思，加个围边或装饰，就变成华丽丽的宴客菜啦！
工具/原料
新鲜的猪肉馅、葱姜末少许、料酒1汤勺、生抽1汤勺、蛋清1汤勺、玉米淀粉1汤勺、水或高汤补朱锚卦30ml、鸡蛋3-4个、玉米淀粉1汤勺、水3汤勺、盐少许、黄瓜1条、枸杞数粒保鲜膜或锡纸数张
方法/步骤
1、肉馅加入姜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制
2、鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀
3、将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮
4、将肉馅放在蛋皮的一头，卷起
5、全部卷成粗细均匀的圆柱状
6、把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉
7、黄瓜洗净，切成合适长短的段
8、用刮皮刀顺长削成薄薄的长片
9、从一头卷起，围着摆成一圈
10、晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段
11、摆在盘中
12、用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤（也可以水加少许鸡精）加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。
13、均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可
