糖醋鱼的做法，需要大量的食用油炸之，还要糖浆上色，费工费时。而推荐的这道菜步骤魑徒扮阙简单，方法独特，食用油少许即可，省时省力。
食材
草鱼一条，两斤偏小点
香菜适量
食用油适量
花椒大料适量
糖适量
醋适量
料酒适量
淀粉适量
面粉适量
盐适量
方法/步骤
1、草鱼洗净，在鱼背两侧稍僚敉视个划几道口子，方便入味，用盐涂抹到鱼腹，鱼表面处。盐尽量多点，方便入味，然后用手蹂躏两分钟，腌制半小时
2、葱姜，切断儿备用。取出一个小碗，调制亓歃肿肖料汁。糖两勺，醋两勺，料酒两勺，清水，比例1:1:1:1。按个人喜好，偏甜的，可以多放糖，搅拌均匀，备用。
3、取出炒锅，倒入平时炒菜三倍的食用油，5分热。把腌制好的鱼裹上面粉浆，放入油锅炸制，两面金黄即可。这道菜主要还是偏炖
4、取出炸制金黄的放舯荚脔鱼。锅里还有食用油，留用，煸炒花椒大料，然后放入调好的料汁，烧开。把鱼倒入，然后适量的开水，到鱼腹即可，不要太多，适量就好。然后放入少许酱油，上色。小火炖之15分钟。
5、大火勾芡即可，放入香菜。起锅喽