数九寒天,给家人多喝这汤,营养美味又御寒,应季而食,顺利度冬
食材
羊排500克
大白菜300克
枸杞一小把
葱4棵
盐2勺
鸡精1勺
辣椒3个
香菜2棵
生姜4克
胡椒粉1勺
方法/步骤
1、先准备好羊排、大白菜、葱等所有的食材,并清洗干净。羊排要一块一块切开来,然后用温水清洗,千万不要用开水洗。
2、然后将羊排放入冷水锅中,放入姜片、葱,中火煮开。冷水下锅,羊肉里的蛋白质不易流岳赎祝浦失,而且可以更好地去除羊膻味。
3、然后改为大火,边煮边捞出浮沫。
4、直到汤色清澈,即可捞出来用温水洗去表面的油脂。
5、将洗干净的羊排放入电煮锅中或者放在煲汤的砂锅中,倒入适量的温开水,再放入姜片、芯扈哑蛘葱、辣椒,盖上锅盖按煲汤键即可。
6、煮开后,再次捞出里面的浮沫。
7、直到汤色看起来很干净了,继续煲,煲至羊排可艮劁飨戽以轻轻插入筷子为止,加入盐、鸡精,中火继续煲10分钟,多煲一会儿羊排的味道不仅没有膻味还特别香。
8、因为菜帮不易熟所以先放入白菜帮炖5分钟,然后再放入白菜叶再炖3分钟,大白菜多煮一会儿,羊排会更加好吃。
9、捞出原来的葱段,重新放入葱花,再放入枸杞、胡椒粉、香菜,煲半分钟即可关火,这道好喝的羊排白菜汤茧盯璜阝就煲出来了。