淹制小黄瓜的技巧，属于家常做法。
食材
小黄瓜2斤
酱油一袋
白糖100克
生姜一块
大蒜2头
食盐若干
大料三个
方法/步骤
1、把小黄瓜洗干净，淋干水。
2、将淋干水的小黄瓜盛入盆中，撒上食盐淹制。目的是淹出小黄瓜的水分。
3、将淹制出水的小黄瓜水倒掉，淋干水分。如果小黄瓜个头比较大，可以改刀成条状。
4、把酱油倒入锅中熬制，加入适当白糖，开锅后再熬制10分钟即可。熬好后，盛出晾凉。
5、把生姜切厚片，大蒜包好切大片（或者不切直接使用）。
6、将小黄瓜盛在盆中，加入生姜、大蒜、大料，然后熬制好的酱油汁倒入，刚好没过小黄瓜为好。
