今天带来的是重庆小面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
水面条150克
或者干面条100克
厨老倌重庆小面调料40克
姜水5克
蒜水5克
高汤150毫升
花生米8克
葱花5克
榨菜粒5克
菜叶80克
方法/步骤
1、制作高汤猪骨和鸡骨架熬制，也可加入白开水。
2、姜酸水制作。姜、蒜搅碎后分别放入碗中冲入凉开水即可。
3、取碗打佐料。按照顺序加入小面调料40克—姜水5克
4、蒜水5克—高汤150克
5、水烧开，放入面条用筷子拨散，待面条煮沸后加入适量清水再次煮软捞出放入碗中（煮面时间2-3分钟）
6、锅中加入80克菜叶，短生后捞出放入小面碗中，最后加入适量花生米、榨菜粒、葱花即可。
7、完成
