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顶级大厨教你怎么做“双拼虾”

时间:2024-10-22 16:37:18

说白点,双拼虾就是两种口味的虾拼一盘!口味自己选择!今天讲的是沙拉酱和辣鸡酱口味的。

顶级大厨教你怎么做“双拼虾”

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食材

虾仁1000g

淀粉300g

水果适量

沙拉酱适量

辣鸡酱适量

盐适量

味素适量

香油适量

料酒适量

蛋清一个

胡椒粉适量

方法/步骤

1、虾仁背部开刀,片开;

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2、在虾仁里放入盐、味素、胡椒粉、料酒、香油、蛋清,拌匀;

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3、拌好的虾裹淀粉,一个一个的裹,过的时候把虾照刀口掰开,头尾相接,尾巴在上,用淀粉粘住,捏实;

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4、放油锅里炸六成熟;

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5、分成两部分放在盘里,一部分拌上辣鸡酱、另一部分拌上沙拉酱;

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6、将火龙果、西瓜切碎,彩椒切小丁,洒在虾仁上就好了。

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