今天小编为大家讲一下小萝卜泡菜的制作过程，大家好好学一学吧
食材
小萝卜1捆
水2杯
大粒盐1杯
小葱80克
辣椒面1杯
虾酱半杯
面条鱼液半杯
凉米饭3大勺
蒜1头
姜1大块
洋葱半个
甜味剂1大勺
方法/步骤
1、小萝卜选用小而坚实的，陷去黄叶。用刀轻轻削去皮，剜去萝卜缨旁边的硬皮，去泥洗干净。
2、小萝卜大的在头部剞一刀或者两刀，小的则不用剞，撒上大粒盐，均匀的浇上水，腌渍一两个小时，捞出控水。
3、小葱也和小萝卜以其稍加腌渍。用搅汁机将调料磨成末，拌成泡菜作料。
4、把小萝卜和小葱放入大盆内，用泡菜作料一点点拌匀。
5、将适量的小萝卜和小葱放在一起拧成一个个小把，一层层码入缸内。
