莲藕的8种做法。家常炒脆藕、莲藕焖猪手、莲藕丸子、猪骨炖莲藕、糯米莲藕、莲藕炖鸡汤、莲藕炒肉片、凉拌莲藕
工具/原料
藕、食材
方法/步骤
1、家常炒脆藕准备食材如下：两节藕、辣椒等具体做法如下：莲藕两节去皮洗净切成片，在凉水中浸泡几分钟，葱和辣椒切好备用，将藕片在沸水中烫1分钟捞出过冷水沥干，锅中倒油7成熟时下葱花爆香，将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋，放入切好的辣椒，加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。
2、莲藕焖猪手准备食材如下：猪蹄2只，藕1瘠彐伊竽节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片，料酒少许，生抽1汤匙，佟聚吒甸老抽适量，白糖2克，腐乳(红)适量，胡椒粉少许具体做法如下：猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块，烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。捞出清洗干净后沥干水分，热锅下油，葱姜片炒香，猪蹄煎至两面微黄，放入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒，加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右，开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可！
3、莲藕丸子准备食材如下：莲藕500克，香娑搌襞磁菇300克，粘米粉150克，盐3克，五香粉1克，油适量具体做法如下：准备食材：莲藕、香菇、粘米粉等食材，莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入殁茵哒夏料理机打碎，打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空气炸锅的炸篮上，把炸篮放入空气炸锅上，盖上盖子，时间设置22分钟，就可以等待出锅哦！
4、猪骨炖莲藕准备食材如下：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量，食盐2茶匙，姜适量，水适量具体做法如下：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块，煲内清水煮沸，放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可！
5、糯米莲藕准备食材如下：藕2节,糯米适量,白糖适量,蜂蜜适量具体做法如下：糯米预先泡数小时，（个人感觉，三小时足矣。）根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净，对切，灌入糯米。（注意要塞满，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满）,上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可!
6、莲藕炖鸡汤准备食材如下：莲藕、鸡根具体做法如下：将鸡根洗净，放入煮锅中，倒入适量的清水。盖锅盖大火煮，揭盖关火，将锅中的水倒掉洗净。一次性加足适量的清水，将莲藕洗净，去皮，切大块，放入煮锅中。盖锅盖，大火煮滚，揭盖关火。全部倒入电炖锅中，盖锅盖，通电，大火。炖2小时，放入适量的鸡粉调味，即可断电。盛入碗中，上桌后就可美美享用啦！
7、莲藕炒肉片准备食材如下：莲藕、猪肉具体做法如下：莲藕去皮切片清水浸泡，里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出，然后倒入藕片翻炒，加入生抽，盐和少许糖，再放入青红椒片，和肉片。加少许鸡精翻炒均匀关火。
8、凉拌莲藕准备食材如下：莲藕、辣椒等具体做法如下：莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里，用红绳把藕片穿上待用，锅下水烧开，把藕串放入煮片刻，把藕串放在凉水中过冷河，藕串沥干水分待用。沥干水分的藕串放下盘中摆好形状，把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝，淋上麻油即可。
