今天带来的是薄荷卤肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪后尖肉300克
薄荷若干
大葱半根
姜片2片
大料（八角山奈草果香叶桂皮花椒辣椒等）2片
卤粉20克
老抽2勺
小米辣2个
生抽2勺
凉开水2勺
青柠檬1个
方法/步骤
1、猪后尖肉（或者五花肉）加葱姜焯水
2、薄荷只要尖上的两个最嫩的芽（剩下的也不要浪费，可以泡水喝或者晒干成薄荷茶）
3、猪肉焯水后加入卤粉和大亓歃肿肖料进行卤制四十分钟左右（到猪肉软糯），卤粉我买的川味卤粉，大料就根据口味适量的放。
4、卤好的肉切片
5、一片肉一片薄荷摆盘好
6、做一个蘸料，生抽，凉开水，小米辣，青柠檬汁，薄荷碎。
7、开吃，一片肉一片薄荷再蘸个蘸水，绝了！这个蘸水真的是灵魂蘸水～
