虾仁干营养价值很高，含有丰富的蛋白质，脂肪、灰分和钙、磷、铁、维忭孚鲟苎生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴，也是馈赠亲朋好友的佳品，虾幡驵碧纵仁干的吃法很多，可以做汤，做馅，炒菜等等，虾仁干炒冬瓜更是美味爽口，是餐桌上的佳肴。
食材
虾仁干适量
冬瓜适量
姜，葱，盐适量
食用油，味素适量
方法/步骤
1、取冬瓜适量，洗净去皮去瓤，切菱形片。
2、葱切丝，姜切丝，
3、取适量虾仁干放入碗中，用水泡一会捞出。
4、锅中倒入食用油。
5、油七分开倒入虾仁干，葱，姜煸炒。
6、放入冬瓜煸炒，放入盐，蚝油煸炒。
7、放入味素，出锅装盘。
