看似简单，实则是一项技术活。
食材
面粉适量
西红柿适量
鸡蛋适量
洋葱适量
盐适量
糖适量
油适量
清水适量
味精适量
方法/步骤
1、清水中加入少量盐，加入面粉，和成偏硬的面团
2、用湿布或者保鲜膜盖住，醒发20分钟左右，揉成光滑的面团。锅内放水，加入少许盐，煮开跷孳岔养。左手拿面团，右手握刀，慢慢将面团削成薄薄的面片，煮开煮熟
3、浸入冰水中
4、用笊篱将面片自冰水中捞出面片
5、西红柿去皮。可以用热水浸泡，可以用勺子刮刮西红柿表皮，都可以轻松去皮
6、鸡蛋打散
7、炒锅内放油
8、将鸡蛋液倒入，用铲子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋
9、锅内放油，加入洋葱丁爆香
10、加入鸡蛋碎，煸炒片刻，加入盐、少许白糖。出锅即可
11、面片捞出
12、加入少许西红柿卤，一碗美味西红柿打卤面就做成了
