夏天来了，高温闷热，让人心情不免有些烦躁，所以在饮食上要注意清淡，多吃些汤汤水水的，除了能滋润肠蹭汗芗槛胃外，还能补充体内流失的水分。各种蔬菜汤虽然简单快手，但是却有些寡淡，寄噢剪飕在营养上也略显单薄了些。今天的这锅墨鱼老鸭鸽子汤不失为一道靓汤。它虽然需要1个半小时才能煲好，但是这个时间值得等待。老鸭多为3年以上的老鸭，其性温，一年四季煲汤都有滋补的作用，且不上火。鸽子肉嫩汤香，加上来自海边的干墨鱼，这锅汤除了几片鲜姜外，真就没了别的调味料，但是其鲜美让家人一人喝了两碗，这一锅喝得“底儿朝天”。
食材
干墨鱼适量
老鸭适量
鸽子半只
姜适量
盐适量
方法/步骤
1、干墨鱼准备好，剁块的老鸭和鸽子准备好，用量可根据实际情况来调整
2、用剪刀将墨鱼干的头和触角及边角剪成小块
3、用凉水冲洗浸泡几分钟，去除掉在晾晒及运输、储存中的灰尘
4、老鸭鸽子同入凉水锅中，大火煮开后转小火，保持微当时状态，浮沫会不断涌圬杂钴怖现出来，用勺子将浮沫撇掉，这个过程大概要持续5分钟
5、去掉浮沫的汤水清澈了很多，转微小火
6、将洗净的墨鱼干倒入汤中
7、再来几片鲜姜起到去腥提香的作用；其它的调味料不放，利用墨鱼干的鲜味来提升这锅汤的味道
8、盖上盖子，转小火焖炖；为嘛又从燃气灶转用电磁炉了呢？因为想省电，也不想让抽油烟机呼呼响，天热，尽量减少这些噪音的干扰
9、煮到肉烂汤鲜时，根据口味撒适量盐；干墨鱼自带咸味，这锅汤其实完全可以不用放盐了。表面的油脂可以腩柽鬣盛用油撇子撇掉，或者用吸油纸吸走，但有说老鸭的油脂能为身体提供某些微量元素，但不知此说刮茕栓双法是否具有科学性，所以根据自己的喜好来决定表面油脂的去留吧
10、墨鱼老鸭鸽子汤，肉烂汤鲜，不油不腻不上火！
