卤煮羊肝
食材
羊肝1个
方法/步骤
1、新鲜羊肝一副，洗的时候把里面的血管癔癍哂瘌顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来。
2、凉水入锅焯水，有浮沫张虢咆噘时撇掉，焯好的羊肝捞出。把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水。
3、小火煮5分钟把香料的味道煮出来。然后放入羊肝煮5分钟，加盐后再煮2分钟。
4、煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味。
5、吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋拌均。
6、卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。