超好吃
食材
高筋面粉100克
清水10克
酵母10克
蛋清10克
高筋面粉10克
牛奶10克
奶粉10克
盐10克
方法/步骤
1、先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。
2、揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。
3、揉好的面团盖保鲜膜进行一发(一发温度不要超过28度)
4、夏天大概35分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
5、取一份面团擀成椭圆形抹上奶酥馅，卷起来收口捏紧。
6、大概40分钟左右，二发完成。
7、出锅
