水煮牛肉是缬方焱蜱一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。今天我们做的绝对原汁原味，绝不比大酒店里的差。
食材
牛里脊300克
黄豆芽200克
细香葱1根
食盐1茶匙
鸡精1茶匙
胡椒粉1茶匙
红油2茶匙
花椒油2茶匙
大蒜5瓣
花椒15粒
红辣椒5个
淀粉2茶匙
植物油4汤匙
生抽3茶匙
食醋1茶匙
豆瓣酱1茶匙
步骤/方法
1、先将牛肉顶刀切片。
2、用盐，鸡精，胡椒粉，生抽，红油，淀粉，啤酒，醋，腌制。
3、取锅下油，下入姜丝蒜片，豆芽，炒至断生。
4、装入碗中铺平。
5、原锅留油，下入姜丝，豆瓣酱，大冲椒炒香。
6、加汤后调味，下入牛肉煮1-2分钟捞出。
7、牛肉铺在豆芽上面。
8、均匀倒入汤汁。
9、撒葱花，淋热红油，花椒油即可。
