俗称的蚂蚱菜也叫马齿苋,它含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是嚼嘛叽堑形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、姹州比蹼角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。昨天在公司后院摘了一些,回家掠拌一下吧,我们家人都爱吃,多吃些野菜身体棒棒哟
食材
马齿苋200g
香油3g
生抽10g
剁椒13g
方法/步骤
1、马齿苋去老根、黄叶后择洗干净。
2、洗好的马齿苋用开水焯烫至稍微变色,焯烫时间几秒钟就好,(焯烫过火了,马齿苋软烂没口感)。
3、焯烫好的马齿苋过凉开水,捞出控净水。
4、调入生抽。
5、调入剁椒。
6、调入香油后拌匀,喜欢口感好些的可以调入一点白糖来提鲜。