五香鸡胗就鋈守踬痊是以五香入味,咸香的口味加上脆韧的口感,实在令人难以拒绝。鸡胗也具有多种多样的做法,每一种都能烹饪出不同的美味,那么,五香鸡胗的具体做法是什么呢?
食材
鸡胗500克
姜适量
葱适量
干辣椒2个
香叶2片
老卤适量
八角1个
花椒2个
老抽适量
盐适量
方法/步骤
1、处理鸡胗,将鸡胗杂质清洗干净后,放入烧开锅中焯烫(去除异味)
2、在锅中放入老卤、加入香叶、干辣椒、八角、花椒,葱,姜等调料,等锅中卤水烧开5分钟后,放入鸡胗
3、大火烧滚后转小火,煮30分钟左右,把鸡胗放在煮锅里浸泡(以便入味)
4、入味后捞出切成片装盘(也可放香菜、辣椒油拌凉菜)享用