白菜尽量不要选择刚下过大雨之后的，这个时候的白菜含水量太多了不好吃，北方人选择在初冬的时候囤皈寿凿几白菜也是很有道理的，白菜不仅可以炖着吃，还能炒菜，做醋溜白菜或者是白菜炒鸡蛋都行，冬天气候比较干猷蓉乖客燥，经常吃白菜补水润燥，而且用清淡的方法做，也不用担心会上火，别只会用白菜做辣白菜，这简单清淡的家常菜也是非常不错的选择，而且大人和小孩都很适合吃，这道菜的做法简单，成本也实惠，3块钱就能炒一盘，吃着特别美味。
食材
白菜6片
鸡蛋4个
小香葱2根
原汁酱油1勺
鸡粉少许
食盐少许
方法/步骤
1、第一步，白菜每一片都要清洗干净，将白菜帮和叶子分切开，分别切成小段，香葱切成葱花用，准备一个小碗，磕入鸡蛋，滴入几滴醋；
2、第二步，再加上一点点料酒和少许的原汁酱油，用筷子打散，尽量出现泡沫的状态，准备好食材，就可艮劁飨戽以开始炒菜了，炒锅中添上食用油，将其烧热后；
3、第三步，淋入鸡蛋，快速炒散，待将鸡蛋炒至八成熟的时候，先盛出来，重新给锅中加上油，放入葱花煸香，再将白菜帮放入，大火快速炒；
4、第四步，炒至白菜帮微微变色的时候，将白菜叶放入，快速炒软，待其微微出水的时候，将炒好的鸡蛋飒劐土懿重新放回锅中，继续翻炒均匀，加上点食盐调味；
5、第五步，放入少许白糖提鲜，再加上点鸡粉和原汁酱油，快速翻炒均匀，加上锅盖焖烧2分钟，就可以关火了，最后撒上点葱花点缀，出锅。
