炒青菜是很家常的一种菜，不过要炒好小菜棵褶佐峨还是有一定技巧的。稍微不注意就很容易变黄或者变黑。有的人喜欢放很多油炒青菜，楞侩贳淞因为油多就会包裹住菜叶，不至于变色，其实这样做是很不健康的，因为这样不仅会让我们吸收很多油脂，对身体不利，而且还不能吸收到菜中的维生素。今天给大家晒一下我炒的素菜。技巧就是火大，先放盐。
食材
莴笋叶300g
植物油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
味精适量
方法/步骤
1、莴笋叶洗净沥干水份
2、莴笋叶切成小段
3、姜蒜切好，干辣椒切段。我们这边喜欢当干辣椒，你也可以不放。
4、锅中加适量油，放入干辣椒和姜蒜爆香
5、倒入莴笋叶，撒上食盐
6、翻炒至断生既可。
