冬菜腐乳扣肉。色泽红润，酱香浓郁，瘦肉不干不柴，肥肉肥而不蜢偏痪焱腻！冬菜吸收了肉里面的油脂也格外的味美。做好以后，我只敢吃了一块，但是仍然感觉生活又美好了起来撅掏浑锌。中午老公1点钟回来的时候我已经午休了，午休起来问老公扣肉味道如何，他说味道特别的好。于是我跑到餐桌上面一看，居然只剩下三小块了，我问他是不是想着要留给晚上的，否则这三小块也没有了。他居然大言不惭的点头说是。哎呀，老公就是个躺在猪身上的人！冬菜扣肉成品黑红油亮，皮糯肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味，且冬菜中的有机酸，能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功，下饭最宜
食材
五花肉400g
冬菜500g
油适量
老抽30ml
腐乳20g
生菜50g
小葱20g
方法/步骤
1、准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）
2、锅内烧开水，放入整块的五花肉
3、将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）
4、五花肉变硬捞出。
5、在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。
6、锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。
7、将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片
8、将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。
9、用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。
10、将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。
11、锅内剩油，下冬菜翻炒熟
12、将炒好的冬菜放在肉的上面。
13、上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。
