今天带来的是葱花饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉250克
温水（35～50度）150克
盐2
孜然粉或13香10克（个人口味酌情增减）
油1勺
香葱2根
鸡精1勺
方法/步骤
1、面粉，盐先搅拌混合，再加入温水搅成这样的面絮
2、第一次揉光滑，盖盖子醒10分钟左右，再第二次揉
3、这是二次揉过的样子，醒10分钟揉一次，这样的操作重复2～3次是让面团更加劲道有弹性
4、分成3份，每一份擀成大概厚度的圆形
5、注意看，擀成圆饼后把朝向自己的位置处用手指压薄，方便卷起时好粘合
6、刷油，注意封口处留出2公分左右的位置不刷油
7、撒上盐，十三香/孜然粉/五香粉，鸡精，葱花，喜欢吃葱的可以多加点
8、从对头卷起
9、卷完后开会搓两下粘合
10、然后再卷起来，最后尾巴位置压扁，饼坯坐上去，这一步忘记拍图了，就像你的手掌伸下面当坐垫一样的道理
11、用手掌轻轻压扁后用擀面杖由中间往两边压平，切记细节，不能压到最边上，否则会破皮
12、前后左右多换方向慢慢的耐心的由中往外擀
13、说实话，强迫症的人真接受不了擀完破破烂烂表声矜檠鹣面黏糊糊的样子，所以耐心点就能让它有个好见面叫你哦，看，一点都没有破相
14、热电饼铛刷上油，油多一点会更矗鞍道鹜酥脆，少点就劲道，这是一般人不会告诉你的小秘密没有电饼铛的也可用不粘锅开小火略多油，锅底不能太薄
15、下饼，我家饼机脾气不好，需要盯住来翻面，否则会糊滴，不会给你好脸色
16、偷偷看一下，下面这个色就翻个面继续煎至同色，来回反复三四次，这时香味已经到你忍无可忍了
17、出锅的样子，酥酥的快散了，是不是咽口水了
18、开吃，味道不错哦
