丼读箧咦切诏作dōng，源自日文读法。
丼，井的中间加了一点，汉字里多用于古汉傥态尬锪语，与“井”字同音、同义，日语里意义不同，发音DONBURI（丼ぶり どんぶり），如果跟着某个名词之后，就减省地念为DON（丼 どん）。
丼，为古汉字。jǐng。dǎn一为投物井中所发出的声音；二作姓。宋邵思《姓解》卷一：“丼，蕃姓也”。
牛丼（丼根据日文读法可读作dōn，因来源日文因此不遵循中文读法），取自日语牛丼（ぎゅうどん）是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭。
饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼，牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋葱丝与泡菜。
由于食用方便，故广受上班族的欢迎。
牛丼是日本战败后的发明。
最先做这生意的是旅日的韩侨，小贩式地摆摊了，如今已发展为店铺，而且是连锁性的，一开就是全国几百家。
牛丼店里的食物项目极有限，饭分大和并两种。并，日语是普通的意思。如果不想要饭，单点一碟牛肉下酒，可叫“牛皿”，皿字做碟解。
然后就是味噌汤MISOSHIRU（日本语：味噌汁 みそしる），和泡菜OSHIHKO（日本语：お新香 おしんこ）等几种。
早上，牛丼店有特别的服务，那就是一碗牛丼汤和泡菜一齐上桌，价钱很便宜。要是每一样单独叫便要贵一点。