沈阳回头属清真食品,是沈阳著名特色小吃之一,也是沈阳八大小吃之一。
食材
面粉500g
牛肉300g
鸡蛋1个
圆葱3个
牛肉粉适量
酱油适量
盐适量
耗油适量
食用油适量
方法/步骤
1、牛肉浸泡冲洗干净,剁成肉泥放入料盆
2、慢慢加入清水调成很柔润的状态,不用搅打裼沙钔炯上劲,先放点牛肉粉增鲜,再放入盐和胡椒粉,酱油和蚝油也加进去,搅拌均匀,放适量调和油拌匀
3、元葱扒皮洗干净,用擦板擦成细丝,稍挤干水抵足谛垴分放进大碗,加调和油拌匀,以防出水,将元葱放进牛肉馅里,拌匀即可
方法/步骤2
1、将面粉放入盆中,打入一个鸡蛋
2、将饧好的面团揉匀,搓成长条,下成一个个的小剂,按扁
3、取一小剂子擀成长条面片,在中间放上馅料,四边留空不要放,再将左右也对折过来,按紧,回头就包好了
方法/步骤3
1、平底锅放油烧热,将回头生坯摆入锅内,两面反复煎烙,待回头鼓起即可出锅