海参板鱼是一鱼两吃中的一种，海参斑鱼皮用来温伴，整个鱼身可以用来清蒸，鱼本身就没嘀芟苒疾有腥气，清蒸后的鱼肉也是非常鲜嫩。
食材
海参斑鱼一条
蒸鱼鼓油20ml
葱一段
干红椒少许
橄榄油20ml
绍兴酒5ml
姜丝少许
方法/步骤
1、海参斑鱼需要焯水，去掉鱼皮上的颗粒
2、切下鱼皮后的鱼，切成大块
3、起蒸锅，水开后放入盛鱼盘子，倒入少许绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右
4、葱、姜、干红椒切丝，蒸好鱼摆成鱼形，葱姜干红椒摆放在鱼身上，淋入蒸鱼鼓油
5、饭勺中放入橄榄油，小火烧至冒烟
6、趁热将油烧在葱丝和鱼身上，吃着蘸着酱油即可
