生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种，药用以小种为好，习惯把小种生姜叫“小黄姜”，小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细[1]。小黄姜也是可食用也可药用的一种植物。
工具/原料
姜
方法/步骤
1、第一种：拿出我们用不完的生姜，再拿出我们从超市拿回来的不要的菜单报纸，把报纸平铺在桌面上，然后把生姜放在报纸上面，用报纸将生姜包裹起来，如果生姜太多，那就多拿几张纸，把生姜分成几次来包。
2、第二种：准备一个泡沫箱，泡沫箱里面铺上厚厚的一层沙土，然后把我们暂时用不到的生姜拿出来，生姜不需要清洗，带有泥土更利于保存。可以把生姜一个一个地放进沙土里，把生姜全都放进去后再铺上一层沙土，把泡沫箱盖上，这样就保存好啦！等用到的时候就可以拿出一个，其他的继续保存着，这样就不会让生姜腐烂啦！是不是非常的实用呢？
3、第三种：我们可以把生姜表面的泥土清洗干净，洗掉的时候要小心一点，尽量不要搓破，洗干净后放到泶颛预鹨通风处将水分晾干。晾干之后准备一大袋大米，把生姜放进大米里面芟坳葩津，用大米掩盖住生姜，这样就可以了。或许直接放进米缸里，同样用米盖住也可以，不用单独把米分出来用。那为什么要用大米保存呢？因为大米是干燥的，可以保持很长时间都不发芽不腐烂，而且生姜里浓重的辛辣味还可以为大米驱赶虫子，防止大米生虫哦！这样保存生姜一举两得。