胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
食材
面粉150克
酱牛肉130克
海带60克
豆腐皮80克
花生25克
粉条50克
干黄花菜10克
木耳10克
食用盐一茶勺
鸡精少许
老抽一汤勺
香油几滴
水淀粉200克
胡椒粉少许
十三香少许
陈醋1茶勺
水500克
方法/步骤
1、备好材料
2、黄花菜和木耳用清水泡发
3、泡发后备用
4、红薯粉条用清水泡软备用
5、面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟
6、再取出来揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量
7、用双手揉搓面团
8、反反复复的，直到洗出面筋和粉浆
9、锅中倒入500克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中
10、再加入黄花菜和木耳
11、下入豆皮、酱牛肉、粉条
12、搅拌下，煮开
13、加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味，搅拌开
14、最后汤能成这种状态即可，吃的时候加上陈醋，香油即可
