西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。西瓜生长发育过程可以分为发芽期、幼苗期、生长初期、伸蔓期、开花期、幼果期、果实生长期和果实成熟期(也称变瓤期）8个时期。
方法/步骤
1、发芽期：从播种到第一片真叶出现为发芽期，一般需要10天左右。发芽适温28-30℃，低于25℃，发芽期延长，发芽率降低，幼苗瘦弱，超过35℃，发芽率明显降低，幼苗生长瘦弱。变温处理，可缩短发芽期，提高发芽率和幼苗素质。
2、幼苗期：从第1片真叶到5-6片真叶展开，称西瓜的幼苗期或团棵期，通常需30天左右。此期间节间短缩呈直立状，叶片分化较快，但叶片生长和叶面积扩大较慢，而根系和新器官分化旺盛，幼苗期顶端已出现8-9个分化完全的小叶和2-3个叶原基，并进行花的分化。
3、生长初期：从幼苗期生长到伸蔓期的过程。
4、伸蔓期：前期：西瓜从团棵到雄花始花为伸蔓前期。踊辽嚏囱此期的生长特点：节间开始伸长，叶片数迅速增加，但单株叶面积较小，侧枝出现并孕育花蕾。后期：西瓜从雄花始开到主蔓第2雌榕蝽淇咽花开放为伸蔓后期。此时根系扩展基本完成，生长趋缓；而植株的根、茎、叶开始加速旺盛生长，第2雌花正处在现蕾开花之际，植株同化产物主要用于主蔓自身营养生长，植株的生长中心仍在主蔓生长点。
5、开花期：西瓜花的寿命短，一般是数小时。在通常情况下，雌花开花后2天议陬涸渎即失去受精能力,雄花在开花后2天花粉即璜模惜割完全丧失生活力，但在低温干燥的条件下可以延长到7天。西瓜花粉发育的适温为20~25度，当气温过高(35度以上)、过低(15度以下)或多雨、干燥时,花粉粒的发芽和花粉管的伸长就会受到严重影响，因此，人工授粉工作应选择好的天气进行。
6、幼果期：经4～5天。此期果实体积、干重的增长仅占总量的0.8%。果皮厚度达终值的46%，胎座半径仅达13%，种子雏形呈膜状，重量仅占其终值的1%。果柄基本形成。
7、果实生长期：退乳毛至果实体积基本定型，约经21天。此期果实迅速生长，其体积和干重的增长占终值的90%左右。种子主要是种皮的生长，干重增长占终值的85.92%，种仁增长占终值的43.85%。
8、果实成熟期(也称变瓤期):一般需7〜10天。此期果实膨大已趋渐缓，以果实内的物质转化和种子发育为主，是决定西瓜品质的关键时期。果实成熟期植株逐渐衰老，长势明显减弱，基部叶片开始枯黄、脱落，果实体积和重量的增长逐渐减慢，最后处于停滞状态。
