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牛心汉堡的做法

时间:2024-10-24 04:46:15

牛心汉堡是一种营禾孀嵛羟养价值很高的DIY食饵,可随意增加不同的营养元素,受到很多朋友的喜爱,下面跟大家分享下牛心汉堡的做法。

材料牛心惺绅寨瞀4斤(净的为3斤)大虾仁1.5斤螺旋藻4片金施尔康3片胡萝卜1根拉丝粉少许

虾仁的蛋白质含量很高,它在这里的作用是起粘性把牛心给包住,虾仁可以吸收很多水分,绞碎用力搅打后粘性很强。

牛心主要都是由肌肉组成,几乎没有脂肪的存在,由于它是负责供血的,所以含血量很高(这就是浑水的原因)。

制作过程:

1:将牛心外的脂肪和包衣给清理干净,然后把里面的经络去掉,一定要去干净否则会影响下面的操作,只留下肌肉部分。

2:虾仁要选择海虾仁,因为没有寄生虫。看看我的虾仁个头够大吧30块一斤。虾仁要把里面的砂筋给去掉,因为里面有脏的东西(要去干净)。

3:将牛心和虾仁用吸水纸或者抹布把水分给吸干,有多干吸多干(水分越大越不能成团)。

4:把虾仁和牛心分开剁,剁的要细点(不要怕再细也是颗粒不会变成泥),虾仁剁细后用刀背在剁一下这样容易起胶。把剁好的牛心虾仁放在一个大盆里,把螺旋藻,金施尔康磨成粉,胡萝卜放在微波里烘熟烘干搓成泥。将所有原料按一个方向用力搅打,过一会你就会发现原料变得很黏,这时再拿出来向盆里砸一砸,这时汉堡粘性很超高了,最后稍加一点拉丝粉拌匀即可。

5:将打好汉堡用食品袋包装好放在冷冻起来每次翘一点喂就可以了。

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