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教你做春笋炒腊肉

时间:2024-10-30 09:31:22

过了年,随着气温逐渐升高,春笋就一天一天往上窜,价钱也越来越便宜。年前的冬笋贵到霁授作犬9块多十块,现在春笋才一块多两块。老妈那天买了十来斤做酸笋。今天姐姐又拿了2个来,冰箱里还有腊肉,拿来炒腊肉正合适

食材

春笋适量

腊肉2小块

青蒜适量

干辣椒适量

方法/步骤

1、春笋剥去外壳,切掉根部已经木质化的部分。不要洗。

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2、将笋切片,两三毫米左右厚。

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3、烧一锅水

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4、将焯好的笋片捞出,滤干水。

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5、锅里重新加入干净的水,腊肉洗干净,用刀刮一下,切几段,冷水下锅。水开后再煮五抵足谛垴分钟。可以一次煮多点,剩下的放冰箱,下次直接烧,不用再煮了。

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6、煮好的腊肉捞起,晾凉。

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7、取2小块腊肉切片。剩下的放冰箱。

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8、青蒜和干辣椒都洗干净,甩干水,切碎。

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9、里倒适量油,先倒入很肥的腊肉煸炒一下,出一点油,再将瘦一些擢爻充种的腊肉倒入,煸炒两下就好。腊肉煎一下会香点,不用炒久了。

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10、接着倒入笋片

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11、加一碗水,盖上锅盖焖煮五分钟。

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12、尝下咸淡,加适量盐,青蒜和干辣椒末倒入,翻炒拌匀,开盖煮一两分钟。

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13、起锅装盘。

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