潮汕粉粿从小就喜欢,学了好多次才成功
食材
粘米粉250克
番薯粉1千克
超级马铃薯淀粉250克
白萝卜500克
虾仁100克
香菇100克
猪肉400克
香芹300克
方法/步骤
1、萝卜削丝,加入盐腌,沥干水备用
2、前腿肉肥瘦一起剁碎
3、干虾米打碎,现磨一点胡椒粉调味
4、正宗红薯粉,要先磨细备用。香菇切丝炸油,加入萝卜猪肉虾米香芹,少许谁枥珏宙盐,胡椒粉少许,辣椒酱少许,味精粉少许。
5、这里要用高压锅煮:冷撷渤猫辣水加入粘米粉,开小火一直搅拌煮熟成糊状,加入红薯粉,进口生粉,搅拌成一坨,关火,盖上高压锅盖,闷10分钟,打开锅盖取出粉团,用温水揉开,最后加点花生油
6、老家带来的夹子,包起夹花,用有洞洞的油纸垫底下,这样蒸出来好拿,不会粘