怎么酱爆南茄

酱爆南茄，是一道非常著名的北方菜品。现在小编完整演示。

食材

南茄一个

大酱适量

肉丝适量

葱姜辣椒适量

花椒油适量

料酒酱油适量

鸡精适量

方法/步骤

1、南茄洗净，切丝备用。

2、切好葱姜、辣椒，大酱备用。

3、炸好花椒油。

4、炒熟肉丝。

5、爆香葱姜。

6、炒熟辣椒。

7、加料酒适量。

8、加入南茄丝。翻炒。

9、加入大酱，注意，是从一侧加入，不是混合。

10、大酱炒开锅，和南茄一起翻炒。

11、加鸡精少许，炒匀，炒熟，出锅。

12、这就是：酱爆南茄。