今天带来的是巧克力马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糖粉50克
杏仁粉57克
可可粉3克
蛋清45克
白砂糖42克
白醋2克
馅料：10克（个人口味酌情增减）
蛋黄1个
牛奶40克
白砂糖15克
奶粉8克
可可粉3克
面粉5克
黄油15克
方法/步骤
1、烘焙纸用铅笔描出4cm十字形也可用马卡龙专用硅胶垫
2、裱花袋底部剪半厘米的小口套在杯子里等下装糊糊
3、称好所需材料
4、蛋清放白醋先低速分三次加糖打发然后调中速打发到干性（打蛋盆倒过来不流动）
5、筛入糖粉
6、筛入杏仁粉和可可粉
7、最后一些大颗粒丢掉
8、混合均匀直到提起面糊能滴落成八字
9、预热烤箱到400F(200C)面糊倒入事咸犴孜稍先准备好的裱花袋从十字中心位置挤直到扩展至十字边缘面糊有多的话可以挤两个熊耳朵
10、烤箱预热到槐划儋昴400F(200C)关掉放进烤箱焖5分钟（出现裙边）然后调到300F(150C)烤6分钟最后200F(95C)烤8分钟
11、出炉烤的时候准备馅料咯悝滩镞把所有材料混合小锅小火加热至浓稠需不停搅拌放凉后放进裱花袋打圈挤到一片马卡龙上盖上另外一片最后成品12个
12、馅料也可以用融化了的巧克力
13、冷藏一夜味道最好
14、装盒送朋友也是美美哒
